Recept : Presni veganski "cheesecake" z malinami

Presni veganski "cheesecake" z malinami

        Sestavine za osnovo :

• 170g mandljev 
• 170g datljev
• ščep soli
• čajna žlička vanilije v prahu
• žlica vode
  
  Vse sestavine v mešalniku zmeljemo. Če je masa presuha, dodamo žlico vode. Maso enakomerno razpodelimo po dnu modela za torte, s premerom 20cm. Za 15 minut postavimo v hladilnik.
  
  
  
  Sestavine za nadev :
  
  
• 200g makadamij
• 200g indijskih oreškov
• 100ml (stopljenega) kokosovega olja
• 150-180ml javorjevega sirupa (agavin sirup, datljev sirup,...)
• jušna žlica limoninega soka
• 80-100ml vode
  
  
  Makadamije in indijske oreščke namočimo za vsaj 8 ur (lahko tudi čez  noč). Namočene oreščke dobro ocedimo. V blender damo vse sestavine in jih zmešamo do gladkega. Maso enakomerno razpodelimo na pripravljeno osnovo in postavimo v zamrzovalnik za 2 uri. Medtem odtalimo maline (lahko so tudi sveže), jih z vilico premučkamo in pred serviranjem z njimi okrasimo "cheesecake". Torto lahko v zamrzovalniku hranimo do 2 tedna, pred serviranjem jo odtajamo na sobni temperaturi.